杏叶泡水喝的功效有以下几个方面：
1.增强免疫力：银杏叶中含有丰富的黄酮类化合物和挥发油，具有很强的抗氧化作用，可以帮助增强身体免疫力，预防感冒等疾病。
2.促进血液循环：银杏叶中的活性成分可以促进血液循环，改善微循环，增加血管弹性，预防血栓形成，降低心脑血管疾病的发生率。
3.改善记忆力：银杏叶中的银杏酚可以促进脑部血液循环，增加脑细胞供氧量，改善记忆力和注意力，预防老年痴呆症等脑部疾病。
4.降低血糖和血脂：银杏叶中的黄酮类化合物可以降低血糖和血脂水平，预防糖尿病和心血管疾病的发生。
需要注意的是，银杏叶泡水喝的剂量应适中，过量可能会引起头晕、恶心等不适症状。另外，孕妇、哺乳期妇女和低血压患者不宜饮用。