耳的做法有很多种，以下是其中一些常见的做法：
1. 银耳糖水：将银耳泡发后洗净，放入锅中加入适量的水，用小火煮至银耳变(biàn)软(ruǎn)，加入冰(bīng)糖(táng)或白糖煮至糖溶化即可。
2. 银耳红枣汤：将银耳泡发后洗净，红枣去核洗净，加入适量的水煮开后转小火煮至银耳和红枣变(biàn)软(ruǎn)，加入冰(bīng)糖(táng)或白糖煮至糖溶化即可。
3. 银耳羹：将银耳泡发后洗净，加入适量的水煮开后转小火煮至银耳变(biàn)软(ruǎn)，加入适量的白糖搅拌均匀，再加入适量的牛奶或椰浆搅拌均匀即可。
4. 银耳莲子汤：将银耳泡发后洗净，莲子去皮洗净，加入适量的水煮开后转小火煮至银耳和莲子变(biàn)软(ruǎn)，加入冰(bīng)糖(táng)或白糖煮至糖溶化即可。
5. 银耳炖雪梨：将银耳泡发后洗净，雪梨去皮切块，加入适量的水煮开后转小火炖至银耳和雪梨变(biàn)软(ruǎn)，加入冰(bīng)糖(táng)或白糖煮至糖溶化即可。
希望这些做法能够给您一些参考。