耳的做法大全：
1.清炖银耳：将银耳泡发后洗净，加水煮沸后撇去浮沫，加入冰(bīng)糖(táng)、枸杞、红枣等材料清炖即可。
2.银耳糖水：将银耳泡发后洗净，加水煮沸后加入冰(bīng)糖(táng)、红枣、枸杞等材料煮至银耳软烂即可。
3.银耳羹：将银耳泡发后洗净，加水煮沸后加入糯米、红枣、枸杞等材料煮至糯米熟烂，再加入牛奶、蜂蜜等调味即可。
4.银耳炖雪梨：将银耳泡发后洗净，雪梨去皮去核切块，加水煮沸后加入冰(bīng)糖(táng)、枸杞、红枣等材料炖至银耳软烂、雪梨熟透即可。
5.银耳炖鸡脚：将银耳泡发后洗净，鸡脚去骨洗净后焯水去腥，加水煮沸后加入姜片、葱段、料酒、盐等材料炖至银耳软烂、鸡脚熟透即可。
6.银耳炖鲜奶：将银耳泡发后洗净，加水煮沸后加入鲜奶、冰(bīng)糖(táng)、红枣等材料炖至银耳软烂即可。
7.银耳莲子汤：将银耳泡发后洗净，莲子去皮去芯洗净，加水煮沸后加入冰(bīng)糖(táng)、枸杞、红枣等材料煮至银耳软烂、莲子煮烂即可。
8.银耳炖瘦肉：将银耳泡发后洗净，瘦肉切块焯水去腥，加水煮沸后加入姜片、葱段、料酒、盐等材料炖至银耳软烂、瘦肉熟透即可。
希望这些做法能够帮助您制作美味的银耳料理。