针茶是一种白茶,产于中国福建省福鼎市,以其嫩芽、白毫、清香而著称。它是由嫩芽和未展开的茶花制成,采摘时只采取嫩芽,制作过程中不经过揉捻,只进行轻微的加工和干燥,因此保留了茶叶的原始形态和香气,茶汤清澈明亮,香气清新高雅,口感鲜爽甘醇,是茶中的佳品。
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