陆羽煮茶上水是什么

羽煮茶上水是指在煮茶时，先将水烧开，然后熄火，等水停止沸腾后再将茶叶放入水中冲泡。这样做可以避免茶叶因为水温过高而失去原本的香味和味道，同时也可以避免茶叶在水中煮过头，导致苦涩味过重。