陈皮与橘皮的区别

皮和橘皮是两种不同的食材，它们的区别主要在于来源和制作方法。陈皮是指晒干、保存一段时间后的柑橘果皮，一般是柑橘属中的橙子或柚子。而橘皮是指新鲜柑橘果皮，可以是柑橘属中的任何一种水果。此外，陈皮还需要经过独特的制作过程，如削皮、晒干、加工等，而橘皮则可以直接使用。在烹饪中，陈皮常用于煲汤、烧肉等菜肴中，而橘皮则常用于糕点、茶饮等制作中。