陈皮为什么越久越好

皮含有丰富的挥发油和芳香物质，经过时间的积累和氧化作用，这些物质会逐渐增加，使得陈皮的香气和味道更加浓郁，同时也会提高其药用价值。因此，陈皮越久越好。