陈皮为什么越久越好

皮在贮存过程中，会逐渐发生化学变化，其中某些成分会逐渐转化为更有益健康的物质。同时，陈皮的香气和味道也会随着时间的推移而变得更加浓郁和醇厚。因此，陈皮越久越好是因为它的品质和功效会随着时间的推移而提高。