陈皮怎么制作

皮的制作方法一般有以下几个步骤：
1. 选材：选择新鲜的柑橘类水果，如橙、柚、柠檬等，果皮要光滑、硬实、无病斑，果肉要饱满。
2. 削皮：用刮刀或刀片将果皮刮下，注意不要刮到白色的果肉部分。
3. 晾晒：将果皮晒干，可以在室外或通风的地方晾晒，也可以用烘干机进行烘干，直到果皮变(biàn)硬(yìng)。
4. 发酵：将晾干的果皮装入密封的容器中，加入一些盐和糖，搅拌均匀后密封，放置在温暖通风的地方发酵，一般需要1-2个月。
5. 烘干：将发酵后的果皮取出，用低温烘干机进行烘干，直到果皮干燥、硬实，呈现出黄褐色或棕色。