皮的好坏可以通过以下几个方面来识别：
1. 气味：好的陈皮气味清香，而坏的陈皮则会有一种发霉、变质的味道。
2. 颜色：好的陈皮颜色呈现暗黄色或棕色，而坏的陈皮颜色会变得暗淡或者有黑色斑点。
3. 纹路：好的陈皮表面有细密的纹路，而坏的陈皮表面会出现裂纹或者变得粗糙。
4. 质地：好的陈皮质地比较硬，而坏的陈皮则会变得松软或者发粘。
综上所述，选购陈皮时应该选择气味清香、颜色暗黄、纹路细密、质地硬的陈皮，这样才能保证其品质优良。
皮的好坏可以通过以下几个方面来识别：
1. 气味：好的陈皮气味清香，而坏的陈皮则会有一种发霉、变质的味道。
2. 颜色：好的陈皮颜色呈现暗黄色或棕色，而坏的陈皮颜色会变得暗淡或者有黑色斑点。
3. 纹路：好的陈皮表面有细密的纹路，而坏的陈皮表面会出现裂纹或者变得粗糙。
4. 质地：好的陈皮质地比较硬，而坏的陈皮则会变得松软或者发粘。
综上所述，选购陈皮时应该选择气味清香、颜色暗黄、纹路细密、质地硬的陈皮，这样才能保证其品质优良。