陈皮白色的那层要刮吗

般来说，陈皮的白色层是可以刮掉的。这层白色的部分是陈皮的内层，它的味道相对较苦，而且也不容易煮烂，因此在烹饪时一般会将其刮掉，只使用外层的橙色部分。不过，如果你喜欢苦味，也可以不去掉这层白色部分。