壶开壶需要注意以下几点：
1. 清洗陶壶：将陶壶用清水冲洗干净，去除内部和外部的杂质。
2. 加入茶叶：将适量的茶叶放入陶壶中。
3. 加入水：将开水倒入陶壶中，注意不要倒满，留出一定的空间。
4. 等待：等待一段时间，让茶叶充分浸泡。
5. 倒出茶水：将茶水倒入杯子中，享受美味的茶水。
6. 清洗陶壶：用清水将陶壶彻底清洗干净，避免茶渍留在壶中影响下一次使用。
注意事项：
1. 不要用刷子擦洗陶壶，以免刮伤壶面。
2. 开壶前应先将陶壶加热，避免温度过低影响茶味。
3. 开壶后不要将茶水倒满，留出一定的空间，以免茶水溢出。