壶开壶有以下几个步骤：
1. 清洗：先用清水将陶壶内外清洗干净，去除壶身表面的灰尘和污渍。
2. 入水：将陶壶放入清水中，让其自然浸泡15-20分钟，使其充分吸水。
3. 开水：将水烧至沸腾后，倒入陶壶中，让其内外温度均匀。
4. 倒水：将热水倒掉，再将新鲜的开水重新倒入陶壶中，让其浸泡一段时间，使茶叶更好地吸收水分。
5. 倒茶：将茶叶倒入陶壶中，加入适量的开水，用开水冲洗茶叶，然后倒掉，再加入适量的开水，盖上壶盖，待茶叶充分泡开后，即可倒出饮用。
需要注意的是，开壶时不要用过热的水，以免烫伤陶壶或破裂。此外，陶壶在使用过程中也要注意保养和清洁，以延长其使用寿命。