舌茶的冲泡方法如下：
1. 准备好茶具：茶壶、茶杯、茶盘、茶叶碾等。
2. 将茶叶放入茶壶中，大约每100毫升茶水放入3克左右的茶叶。
3. 先用80℃左右的水涮一下茶叶，倒掉，这个步骤叫“活茶”。
4. 用90℃左右的水进行第一泡，泡30秒左右，然后倒出茶汤，这一泡主要是为了让茶叶展开。
5. 用90℃左右的水进行第二泡，泡1分钟左右，这一泡主要是为了品尝茶汤的口感。
6. 第三泡开始，可将泡茶时间逐渐延长，泡出的茶汤越来越浓郁。
7. 每泡茶后，将茶叶碾放入茶盘上晾干，以备下一次泡茶使用。
注意事项：
1. 雀舌茶的水温一定要控制好，过高或过低都会影响茶汤的口感。
2. 雀舌茶的茶具要干净卫生，以免影响茶汤的品质。
3. 雀舌茶的泡茶时间和泡茶次数因人而异，可以根据个人口味进行调整。