舌和竹叶(yè)青(qīng)都是中国绿茶中的名品，它们的区别主要在于产地、外形、口感和香气等方面。
1. 产地不同：雀舌产于江苏太湖流域，而竹叶(yè)青(qīng)产于浙江杭州西湖周边。
2. 外形不同：雀舌为细长弯曲，颜色呈黄绿色；竹叶(yè)青(qīng)为扁平直条状，颜色呈墨绿色。
3. 口感不同：雀舌茶汤清香高爽，入口鲜爽，回甘持久；竹叶(yè)青(qīng)茶汤清新嫩滑，口感清爽，入口微甜，回味持久。
4. 香气不同：雀舌的香气主要为鲜花香和果香，而竹叶(yè)青(qīng)则主要为清香和淡雅的花香。
总的来说，雀舌和竹叶(yè)青(qīng)都是高品质的绿茶，选择哪一种更多取决于个人口味和喜好。