舌茶叶的苦味主要来自于茶叶中的单宁酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等成分。这些成分在加工过程中没有被充分分解或处理，导致茶叶的苦味较重。此外，不同的人对苦味的敏(mǐn)感(gǎn)程度也不同，有些人可能会觉得雀舌茶叶特别苦，而有些人则可能会觉得其苦味适中。
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