雪菊的功效与作用及食用方法

菊，又名雪莲菜，是一种常见的野菜，具有多种功效和作用。以下是它的主要功效和食用方法：
1. 清热解毒：雪菊含有丰富的黄酮类物质和维生素C，具有清热解毒的作用，可用于治疗感冒、咳嗽、发热等症状。
2. 抗氧化：雪菊中含有大量的花青素和类胡萝卜素，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以延缓衰老、预防癌症等疾病。
3. 降血糖：雪菊中含有一种叫做雪莲甙的物质，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病等疾病。
4. 食用方法：雪菊可以生食或煮食，也可以用来制作汤、炒菜等。生食时，可以将雪菊洗净后切成丝，拌上适量的酱油、醋、花生油等调味料即可。煮食时，可以将雪菊放入开水中焯水后捞出，加入适量的盐、鸡精等调味料即可。