下是雪里红腌制方法：
材料：
– 雪里红1斤
– 盐适量
– 糖适量
– 料酒适量
– 生姜适量
– 大蒜适量
– 辣椒适量
步骤：
1. 将雪里红洗净，切成段或者块状。
2. 生姜和大蒜切成薄片备用。
3. 辣椒切成小段备用。
4. 将雪里红放入一个干净的容器中，加入适量盐、糖、料酒，搅拌均匀。
5. 加入生姜、大蒜和辣椒，再次搅拌均匀。
6. 盖上盖子，放置在室温下腌制3-4天即可。
温馨提示：
1. 腌制过程中可以适当加入一些酱油或者醋，增加口感。
2. 腌制的时间可以根据个人口感来决定，时间长一些口感会更好。
3. 腌制过程中要保持容器干净卫生，避免细菌滋生。