青茶制作工艺流程

茶制作工艺流程一般包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择新鲜嫩叶，尽量避免受到雨水的浸泡。
2. 杀青：将采摘的茶叶在高温下迅速烘干，停止酶活，保持茶叶的鲜绿色。
3. 揉捻：将烘干的茶叶揉捻，帮助茶叶形成条索，释放出茶汁，促进发酵。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风湿润的地方，进行发酵，茶叶颜色逐渐变成青褐色。
5. 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使茶叶含水量降低，保持茶叶香气和口感。
6. 分级、包装：将烘干后的茶叶根据大小、颜色等特征进行分级，然后包装出售。
以上是青茶制作的基本工艺流程，不同地区、不同品种的青茶制作工艺可能会有所差异。