茶制作工艺流程一般分为摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等几个步骤：
1. 摘采：选择适宜的茶树品种，采摘嫩叶，一般在春季或秋季采摘。
2. 萎凋：将采摘的嫩叶放置在通风良好、温度适宜的地方，让其失去水分，变(biàn)软(ruǎn)变黄。
3. 揉捻：将萎凋后的嫩叶揉捻，使其断裂细胞壁，释放出茶叶的香味和汁液。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在适宜的环境中，进行发酵，使茶叶颜色转为暗绿色。
5. 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使其水分含量达到10%以下，同时去除茶叶中的异味，使茶叶质地更佳。
以上就是青茶制作的基本工艺流程。