青茶和绿茶有什么区别

茶和绿茶的区别主要在制作工艺和茶叶的发酵程度上。青茶是一种半发酵茶，制作过程中先杀青，然后轻揉搓捻，使其部分发酵，最后烘干。而绿茶是不发酵的茶叶，制作过程中先杀青，然后立即烘干，以保持其绿色和天然香气。因此，青茶的味道比绿茶更浓郁、陈香，同时也含有更多的茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)。