青茶和绿茶的区别

茶和绿茶的区别主要在制作工艺和口感上。
制作工艺方面，青茶是一种半发酵茶，制作时需要经过摊青、揉捻、发酵、杀青等多个步骤，其中发酵的时间较短，一般在10-20%左右。而绿茶则是未经发酵的茶叶，制作时只需要经过杀青、揉捻、烘干等简单处理。
口感方面，青茶的茶汤呈现出金黄色，滋味鲜爽甘醇，带有淡淡的花香和果香，而绿茶的茶汤呈现出浅黄色，滋味清淡爽口，稍微带有一些草香和菜香。
此外，青茶和绿茶的营养成分也有所不同。青茶中含有更多的茶多酚和儿茶素，而绿茶中则含有更多的咖啡碱和维生素C。