青茶是什么茶什么种类

茶是一种半发酵茶，也叫乌龙茶。它的制作方法介于绿茶和红茶之间，是将鲜叶经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等工序制成的。青茶的种类有铁观音、大红袍、水仙、凤凰单丛等。