青茶是什么茶

茶是一种半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。它的制作工艺是先将新鲜茶叶摆放在室温下进行凋萎，然后在高温下杀青，接着进行轻微的揉捻和发酵，最后进行干燥。青茶的特点是色泽绿中带红，香气清香，口感醇和，有一定的收敛作用。