茶是一种半发酵茶，它介于绿茶和红茶之间，具有独特的口感和香气。青茶的制作过程包括摘取鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。青茶的代(dài)表(biǎo)品种有武夷山岩茶、安溪铁观音、台(tái)湾(wān)高山茶等。
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