青茶是什么茶

茶是一种半发酵茶，与绿茶和红茶一样，都属于茶树的同一品种。青茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间，茶叶在制作过程中经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。青茶的茶叶外形呈现青绿色，汤色清亮明澈，口感清爽，带有一定的花果香气。常见的青茶有乌龙茶、铁观音、水仙等。