青茶是什么茶

茶是一种半发酵茶，茶叶经过摘采后经过加工，包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤，其中发酵程度介于绿茶和红茶之间，因此被称为半发酵茶。青茶主要产于中国福建、台(tái)湾(wān)、广东、云南等地。