青茶是什么茶

茶是一种半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。青茶的制作方法是将新鲜的茶叶经过摘取、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序制成。青茶的品种繁多，其中比较著名的有铁观音、大红袍、水仙、安溪文山等。青茶具有清香、鲜爽、滋味醇厚的特点，同时还有一定的保健功效，如降脂减肥、清热解毒、提神醒脑等。