青茶是什么茶

茶是一种经过轻微发酵的茶叶，属于半发酵茶类。它的制作方法是将新鲜采摘的茶叶，经过摊放、揉捻、杀青、揉捻等工序后，在适当的温度和湿度下进行一定时间的发酵，然后再进行烘干。青茶的颜色呈淡黄或淡绿色，茶汤呈鲜明的黄绿色，口感清香，具有一定的苦涩和甘甜。常见的青茶有龙井、碧螺春、毛峰等。