青茶是什么茶

茶是一种经过轻微发酵处理的茶叶，属于半发酵茶类。它的制作过程包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、杀青、炒制和筛分等步骤。青茶的茶叶色泽呈深绿色，香气清香高雅，口感鲜爽回甘，具有一定的保健功效。常见的青茶有龙井、碧螺春、毛峰等。