青茶是什么茶

茶是指未经发酵或仅经轻微发酵的茶叶，如龙井、碧螺春、毛峰等。它的制作工艺比较简单，需要经过杀青、揉捻、烘干等步骤。青茶的茶汤清澈明亮，香气清新，口感清爽回甘，富有生命力和活力。