青茶的制作工艺

茶制作工艺分为摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干五个步骤。首先将新鲜采摘的茶叶进行摇青，即轻轻晃动茶叶，让其表面的水分挥发。接着进行杀青，即用高温处理茶叶，使其停止发酵。然后进行揉捻，将茶叶揉成长条形状，促进茶叶内部的化学反应。接下来进行发酵，将茶叶放置在适宜的环境下，让其自然发酵，产生青茶的特殊香味和颜色。最后进行烘干，将青茶放入烘干机中进行烘干，使其水分蒸发，达到干燥的状态。