食品添加剂种类及作用

品添加剂是指为改善食品质量、延长保质期、增加食品营养、改善食品口感等目的，向食品中添加的化学物质。常见的食品添加剂种类及其作用如下：
1. 防腐剂：防止食品腐(fǔ)败(bài)变质，延长保质期。
2. 抗氧化剂：防止食品氧化变质，延长保质期。
3. 酸度调节剂：调节食品的酸碱度，改善食品口感。
4. 发酵剂：促进食品发酵，改善食品口感和营养价值。
5. 增稠剂：增加食品的粘稠度，改善食品口感和质地。
6. 色素：改善食品的颜色，增加食品的吸引力。
7. 香精香料：增加食品的香味和味道，改善食品口感。
8. 营养强化剂：增加食品的营养价值，如维生素、矿物质等。