食用小苏打和食用碱的区别

苏打和碱都是碱性物质，但它们有一些不同之处。小苏打是一种碳酸氢钠，常用于烘焙中作为发酵剂，也可以用于清洁和调节酸碱平衡。食用小苏打的剂量通常比较小，因为它可能会引起胃部不适。
碱是一种含氢氧化物的化学物质，常用于食品加工中作为膨松剂和调节剂。与小苏打不同，碱可以是钠氢氧化物、钾氢氧化物或氢氧化钙等化学物质。食用碱的剂量也需要控制，因为过量摄入可能会对健康造成不良影响。