食用碱是什么

用碱是一种碱性食品，主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），也称为小苏打。它常用于烘焙，可以使面团发酵膨(péng)胀(zhàng)，增加口感和松软度。此外，食用碱还有助于调节体内酸碱平衡，促进消化和排(pái)泄(xiè)。但是，过量食用碱会对身体健康造成不良影响，因此应该适量食用。