头干的做法：
1.将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。
2.将面团放置在温暖的地方发酵约1小时，直到面团发酵至两倍大。
3.将面团揉成长条形，切成小块，用手或擀面杖将其压扁成薄片。
4.将薄片放置在烤盘上，用刀在表面切上几个小口。
5.将烤盘放入预热至150℃的烤箱中，烤制约30分钟至表面微黄即可。
6.取出馒头干，晾凉后即可食用。
Tips：为了使馒头干更加香脆可口，可以在面团中加入适量的糖和油。同时，在烤制的过程中可以适当调整温度和时间，以达到最(zuì)佳(jiā)效果。