高山炒茶属于什么茶

山炒茶一般指的是台(tái)湾(wān)的高山茶，是一种以台(tái)湾(wān)高海拔山区的茶叶为原料制成的优质茶。它属于乌龙茶的一种，又叫高山乌龙茶。