高山炒茶属于什么茶

山炒茶通常指的是台(tái)湾(wān)的高山茶，是一种以高海拔山区栽种的茶叶为原料制成的绿茶。它的特点是茶香高雅，滋味鲜爽，口感清新，受到消费者的喜爱。