高山炒茶属于什么茶

山炒茶通常是指以台(tái)湾(wān)高山茶为原料制作的一种茶。高山茶是指生长在海拔1000米以上的山地茶树叶,由于生长环境的特殊性,这种茶叶口感清香、甘醇、滋味鲜爽,被认为是优质茶叶之一。