山炒茶一般指的是台(tái)湾(wān)的高山茶，属于乌龙茶的一种。它生长在海拔1000米以上的高山茶园中，因为受到高海拔、低温、雾气和日照时间短等自然环境的影响，所以茶叶的品质非常优良。高山茶叶香气清高，滋味鲜爽，口感醇厚，是一种高档茶叶。
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