高山炒茶属于什么茶

山炒茶是属于台(tái)湾(wān)乌龙茶的一种。它是在台(tái)湾(wān)高山地区种植的茶叶,经过摘取、萎凋、揉捻、发酵、炒制等工艺制成。其特点是茶汤清澈透亮,香气浓郁,口感醇厚甘甜。