高山炒茶属于什么茶

山炒茶是台(tái)湾(wān)的一种茶类，属于乌龙茶。它是以台(tái)湾(wān)高山茶区所产的茶叶为原料，经过揉捻、发酵、炒制等工序制成的茶叶。