高山炒茶属于什么茶

山炒茶是一种绿茶。它通常是在高海拔的山区生长的茶树上采摘的嫩叶，经过简单的炒制、杀青、揉捻等工艺制成。这种茶叶具有清香、滋味鲜爽的特点，因此在市场上备受欢迎。