山炒茶是一种台(tái)湾(wān)乌龙茶，也被称为高山茶或高山乌龙茶。它是在台(tái)湾(wān)中部海拔1000米以上的高山地区种植的茶叶，因为生长环境的特殊性，茶树长得比较缓慢，茶叶也比较嫩，所以口感清香、甘醇、滋味鲜美。
高山炒茶属于什么茶
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