高山炒茶是什么茶

山炒茶通常是指在高山地区生长的茶树叶子经过炒制后制成的茶。这种茶通常具有清香、甘醇的口感，常见的有台(tái)湾(wān)的阿里山茶、武夷山的岩茶等。