高山茶的品质特征

山茶的品质特征主要包括以下几个方面：
1. 高海拔种植：高山茶是在海拔1000米以上的山区种植的，气温低、日照时间长，茶树生长缓慢，吸收养分充分，茶叶质量更佳。
2. 嫩芽为主：高山茶采摘的是嫩芽和嫩叶，因为嫩芽中含有较高的嫩叶素和多酚类物质，使茶汤香气浓郁、滋味醇和。
3. 茶叶形态：高山茶茶叶形态紧细，色泽翠绿，叶片嫩绿柔软，富有弹性，叶面光滑。
4. 香气：高山茶香气高雅清新，有清香、花香、果香等多种香气。
5. 口感：高山茶口感鲜爽、甘醇、回甘持久，茶汤清澈明亮、滋味浓郁。
6. 营养价值：高山茶中富含多种维生素和矿物质，具有保健作用，如降血压、降血脂、抗氧化等。