山茶的品质特征主要有以下几个方面：
1. 浓郁的香气：高山茶生长在海拔较高的山区，气候凉爽湿润，茶叶的香气更加浓郁。
2. 叶片肥厚：高山茶的叶片通常比较肥厚，含水量高，质地细腻。
3. 叶色嫩绿：高山茶由于生长环境的原因，茶叶的颜色(sè)比(bǐ)较嫩绿，具有一定的透明度。
4. 滋味醇厚：高山茶由于生长环境的影响，茶叶中的茶多酚含量较高，口感醇厚，回甘持久。
5. 茶汤清亮：高山茶的茶汤清亮透明，有光泽，汤色鲜艳。
总之，高山茶的品质特征主要表现在香气浓郁、叶片肥厚、叶色嫩绿、滋味醇厚和茶汤清亮等方面。