露的制作方法一般包括以下步骤：
1. 选用新鲜的鱼类，如鲱鱼、鲈鱼、乌鱼等，去头去尾，剖开鱼腹，取出内脏。
2. 将鱼肉切成小块，加入盐，按照一定比例加入糖、水、香料等调味料，搅拌均匀。
3. 将调味好的鱼肉放入发酵桶中，盖上盖子，放置在阴凉通风处，进行发酵。
4. 发酵期间需要定时搅拌，一般为2-3个月左右，直至出现浓郁的鱼香味。
5. 发酵结束后，将发酵液和鱼肉混合物过滤，将液体部分称为鱼露，即为成品。
需要注意的是，鱼露的制作过程较为复杂，需要严格控制发酵时间和温度，以及选用优质的原材料和调味料，才能制作出口感好、品质优良的鱼露。