米花的做法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
材料：
鸡胸肉 300克
淀粉 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
鸡蛋清 1个
面包屑 适量
油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小块，用刀背拍打鸡肉，使其变松软；
2. 在鸡肉中加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀；
3. 加入鸡蛋清，搅拌均匀；
4. 逐渐加入淀粉，搅拌均匀，直到鸡肉表面均匀地沾上淀粉；
5. 将面包屑放在另一个碗中；
6. 将鸡肉块逐个沾上面包屑；
7. 将油烧热，放入鸡米花，炸至金黄色；
8. 捞出鸡米花，沥干油即可。
小贴士：
1. 鸡肉中加入盐和黑胡椒粉可以使其更加美味，但是不要加太多，以免影响口感；
2. 沾面包屑时，可以轻轻按压鸡肉，使其更好地沾上面包屑；
3. 炸鸡米花时，温度不要太高，以免炸糊；
4. 油烧热后，可以先试炸一块鸡肉，以测试油温是否适宜。