鸡蛋煮时间长了有毒吗

果鸡蛋煮时间过长，会导致蛋白质变性，使蛋黄变(biàn)硬(yìng)和变味，但不会产生毒素。但是，如果蛋壳在煮熟之前已经破裂，细菌可能会进入蛋内并产生毒素，因此建议在煮蛋时注意蛋壳是否完整。